Zrobiłam ciasto. Specjalnie pilnowałam, żeby nie zostało pochłonięte w całości przed jego uwiecznieniem. Zdjęcie - jak na moje zdolności - nawet oddało pyszność samego wypieku. Niestety na zdjęciu nie można uwiecznić obłędnego zapachu jabłek i cynamonu, jakie czułam w całym domu, ale co zrobić....
Gotowa do napisania tego postu szukam przepisu, na którym się wzorowałam.... I tu tzw. klops...
Przepis zniknął gdzieś w otchłani komputera, więc próbuję go znaleźć bezpośrednio na stronie internetowej. Przeszukanie ulubionych przeze mnie blogów miało swoje i dobre i złe strony. Dobre - mam kolejne "zapomniane" przepisy do wypróbowania; złe - godzina umknęła zupełnie niepostrzeżenie. Wszystko jednak skończyło się dobrze i oryginalny przepis możecie znaleźć tu.
Składniki:
5 - 6 dużych, słodkich jabłek
100 g mąki migdałowej lub zmielonych migdałów (u mnie zmielone płatki migdałowe)
20 g mąki kokosowej (u mnie zmielone wiórki kokosowe)
20 g mąki jaglanej (u mnie zmielona kasza jaglana)
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej (dodajemy ją do ubitych białek - opis poniżej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (tego bez mąki pszennej)
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
3 jajka
4 łyżki syropu z agawy
1 łyżka "z czubkiem" gęstego mleka kokosowego
2 łyżki płynnego oleju kokosowego
0,5 łyżeczki aromatu waniliowego
2 łyżeczki cynamonu do ciasta + cynamon do posypania jabłek (bardzo lubię cynamon, więc dałam go dosyć sporo)
W osobnej misce mieszamy mąki, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
Z białek (oddzielonych od żółtek) ubijamy sztywną pianę i dodajemy pod koniec skrobię ziemniaczaną.
W kolejnej misce mieszamy żółtka, syrop z agawy, mleko i olej kokosowy, aromat, po czym łączymy delikatnie z ubitą pianą z białek. Na koniec dodajemy zmieszane mąki i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie prostokątna - 40 x 24 cm). Na cieście układamy pokrojone w plasterki jabłka, posypujemy cynamonem (ja dodatkowo polałam tez delikatnie syropem z agawy) i wkładamy do piekarnika na 20 - 30 minut (180 st. C), potem zmniejszamy temperaturę do ok 160 st. C i pieczemy przez kolejne 20 - 30 minut.
Gotowe, pachnące i pyszne :)
Komentarze
Prześlij komentarz