Chleb z ziaren

Szukałam dosyć długo idealnego przepisu na chleb. Chciałam kiedyś zacząć od żytniego 100% na zakwasie. Miałam nawet gotowy zakwas od znajomej, ale gdy okazał się, że samo wyrośnięcie trwa jakieś... 12 godzin, zniechęciłam się dosyć zwłaszcza, że często tych 12 godzin nie miałam. W którymś momencie trafiłam na ten chleb i ... strzał w 10!!! Przygotowuje się go błyskawicznie a czekanie 2 godzin na uformowanie ciasta - to marzenie w porównaniu do tych 12 godzin na wyrośnięcie żytniego. W niektórych opisach spotykam się z nazwą "Life changing bread" - czy zmienia życie? Nie wiem, ale jest przepyszny i bardzo sycący a znajomi coraz częściej wpadają na kromeczkę :) Przepis, z którego korzystałam TU.
Tu zdjęcie ostatniego kawałka - mimo że keksówka jest dość spora - chleb znika aż za szybko :o)

Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych górskich
0,5 szklanki pestek dyni
0,5 szklanki pestek słonecznika
0,5 szklanki siemienia lnianego
3 łyżki mielonego siemienia lnianego
0,75 szklanki zmieszanych orzechów (np. migdały i orzechy włoskie)
3 łyżki masła klarowanego
1 łyżka miodu (lub syropu z agawy)
sól do smaku
1,5 szklanki wody filtrowanej.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy w misce i odstawiamy na min. 2 godziny do wchłonięcia wody.
Keksówkę (u mnie 8x33 cm) wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy ciasto.
Piec w 180 st. C - pierwsze 20 - 25 minut w foremce, a kolejne 30 minut na samej kratce (wyjmując wcześniej z blachy).
Zostawiamy do ostygnięcia (chłodny już się nie rozpada).

Smacznego!!!